মিঠা আলু (মিঠা আলু বা ৰঙা আলু বুলিও জনা যায় অতি পুষ্টিকৰ আৰু ইয়াক ছুপাৰফুড বুলি জনা যায়। ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, আঁহ, আৰু এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যিবোৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি উপকাৰী। বিশেষকৈ ৰঙা/কমলা ৰঙৰ মিঠা আলুৰ পুষ্টিগুণ সৰ্বাধিক।
মিঠা আলুৰ মূল পুষ্টিগুণ (প্ৰায় ১০০ গ্ৰাম সিজোৱা/বেকড মিঠা আলু)
- কেলৰি ৮০-৯০
- ভিটামিন এ (বিটা-কেৰটিনৰ পৰা) দৈনিক প্ৰয়োজনৰ ২০০-৩০০%
- ভিটামিন চি দৈনিক প্ৰয়োজনৰ ২৫-৩০%
- ভিটামিন বি ৬ ভাল পৰিমাণ
- পটাছিয়াম উচ্চ (কিছুমান ক্ষেত্ৰত কলতকৈ বেছি)
- আঁহ ৩-৪ গ্ৰাম
- মেংগানিজ, মেগনেছিয়াম, এন্টিঅক্সিডেন্ট (যেনে বেঙুনীয়া ৰঙৰ জাতৰ এন্থোচাইনিন)
মিঠা আলুৰ মূল উপকাৰিতাঃ
১. চকুৰ বাবে অতি উত্তম- বিটা-কেৰটিনৰ পৰা ভিটামিন এ উৎপন্ন হয়, যিয়ে ভাল দৃষ্টিশক্তি বজাই ৰাখে আৰু চকুৰ স্বাস্থ্য সুৰক্ষিত কৰে।
২. ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে- ভিটামিন চি আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে, চৰ্দি, জ্বৰ আৰু সংক্ৰমণৰ পৰা ৰক্ষা কৰে।
৩. ভাল হজম শক্তি আৰু অন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰাখে- উচ্চ আঁহে আন্ত্ৰিক অংশত ভাল বেক্টেৰিয়া বৃদ্ধি কৰে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূৰ কৰে, আৰু আই বি এছ বা পেটৰ অন্যান্য সমস্যাৰ বাবে উপকাৰী।
৪. হৃদযন্ত্ৰ আৰু ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে- পটাছিয়ামে ৰক্তচাপ কমায়, যাৰ ফলত হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পায়।
৫. ডায়েবেটিছ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে- প্ৰাকৃতিক চেনি থকাৰ পিছতো গ্লাইচেমিক ইনডেক্স কম (নিয়মীয়া আলুতকৈ ভাল), তেজৰ চেনি লাহে লাহে বৃদ্ধি পায়।
৬. কেঞ্চাৰ প্ৰতিৰোধত সহায় কৰে- এন্টিঅক্সিডেন্ট (বিশেষকৈ বেঙুনীয়া ৰঙৰ মিঠা আলুত) কৰ্কট কোষৰ বৃদ্ধি হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
৭. ওজন নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে- কম কেলৰি, উচ্চ আঁহ , পেট ভৰ্তি কৰি ৰাখে, অতিমাত্ৰা খাদ্য খোৱা কমায়।
৮. হাড় আৰু পেশীৰ বাবে ভাল- মেংগানিজ, কেলচিয়াম আদিয়ে হাড় মজবুত কৰে।
কেনেকৈ খাবঃ
সিজোৱা, বেক কৰা বা ভাপত দিয়াটোৱেই উত্তম। কম তেল – মছলা খালে সৰ্বাধিক পুষ্টিকৰ উপাদান পোৱা যায়। শীতকালত সিজোৱা মিঠা আলুৰ সোৱাদ অতি উত্তম আৰু পুষ্টিকৰ।
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.